FVC Newsletter： 西洋菜是世界上最健康的食物 研究人員分析了西洋菜，給了營養價值總分100分的滿分，它甚至擊敗了大白菜（91.99分）、瑞士甜菜（89.27分）、甜菜根（87.08分）和菠菜（86.43分）。那麼，到底什麼是西洋菜呢？它又稱豆瓣菜，外觀上很容易與水芹混淆，你可以將西洋菜種子，種植在鋪有濕廚房紙巾或脫脂棉的盤子上， 這兩個植物單從外表來看就非常不同：水芹的莖短，葉子小，而西洋菜的高度可達15厘米，葉子的直徑約為3厘米。 味道也不同：水芹吃起來有點像蘿蔔，而西洋菜味道像芥末，因為含有芥末油。西洋菜喜歡濕潤的環境，在自然界中主要生長在溪邊。 你也可以將種子種植在花盆中。重要的是始終保持土壤濕潤。 這也意味著西洋菜也可以在最小的陽台上茁壯成長。 為什麼西洋菜如此健康 西洋菜與防癌明星蔬菜羽衣甘藍、花椰菜等同屬十字花科。西洋菜富含蘿蔔硫素，能啟動人體中的解毒酵素，使癌細胞凋亡，阻斷在癌症患者體內異常增加的HDAC酶活性。英國曾有研究指出，吸菸者若每日食用85g的西洋菜，並持續長達8個星期時間，當自由基攻擊白血球時，白血球損傷的程度可下降約23%，而且血液中抗氧化物因子也增加，有助降低癌症病變的可能。 西洋菜含有多種維生素、礦物質和次生植物物質。 只需 100公克的含量，就足以滿足每日維生素 C 需求。 西洋菜含有比柳橙和檸檬含有更多的維生素C成分。 這使得它成為終極的免疫增強劑。另外，它還含有其他健康身體都需要的健康成份： 1.大量的鐵、鈣、鉀和鎂，這是骨骼和肌肉構建所必需的成分。 2.大量維生素K，可以防止大腦細胞損傷。 3.西洋菜含有的抗氧化劑，可以防止自由基引起的 DNA 損傷，甚至可以降低患癌症的風險。 4.芥末油提供微辣的味道，也使西洋菜成為天然的止咳藥。 此外，芥末油還有助消化作用。 5.西洋菜具有解毒和淨化血液的作用。 如何適量攝取 因為100克的西洋菜可以滿足每日維生素 C 的需求。 所以攝取量不用過多，如果過量食用，必需的芥末油反而會刺激膀胱、腎臟和胃。 建議你可以作為配菜或當作麵包片或沙拉的配料。 Watercress is the healthiest food in the world Researchers analyzed watercress and gave it a perfect nutritiona...

 

 

FVC Newsletter       何謂GCIOSGF時尚蔬食薈？ 活得健康又長壽，是現代人追求的目標。 大部分的人因疾病而死亡，部分天災人禍。 雖然醫療科技進步，但終究不是仙丹妙藥。 求人不如求己，靠自己養生保健積福德是最重要的一環。 GCIOSGF時尚蔬食薈的蔬食涵義： 多蔬果,豆類，堅果，可薑蔥蒜韭菜蛋奶。勿食肉。追求多wins:  個人健康，救地球 。宜處如下： 蔬食的好處 1 有助於減重 2 延緩衰老 3 皮膚美麗光澤 4 減少慢性疾病，癌症 5 心情變得平和 6 遠離毒素，排除體內毒素 7 減少地球暖化 8 保護動物 9 預防便祕 10 保護眼睛 11 頭腦思緒更清楚 What is GCIOSGF Fashion Veggie Club? Living a healthy and long life is the goal pursued by modern people. Most of the people died due to diseases and some were caused by natural disasters and man-made disasters. Although medical technology has advanced, it is not a magic bullet. It is better to rely on yourself than ask for help from others .Relying on your own health and health to accumulate merit is the most important part. The meaning of vegetarian food in GCIOSGF fashion Veggie Club’s monthly meal gathering is: Lots of fruits and vegetables, beans, nuts, onions, garlic, chives, eggs, ginger, and milk. Don’t eat any kind of meat. Pursue multiple wins: personal health,...